糖醋酥鲫鱼怎么做好吃
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主食材:鲫鱼1000克。
配料:料酒2大匙,葱适量,姜适量,白糖40克,醋60克,盐适量,老抽2大匙,生抽2大匙,油适量。
步骤1:鲫鱼去鳞去内脏收拾干净,鱼腹里面的黑膜也要去除干净。
步骤2:加入料酒和盐腌制1小时。
步骤3:锅中多放点油,放入鲫鱼煎。煎之前要用厨纸把鱼身上的水分吸干,否则会迸溅油花。
步骤4:煎到两面金黄色。要把鱼煎黄煎透。
步骤5:煎好的鱼放入电压力锅中,加入葱、姜、盐、料酒、白糖、醋、酱油,再加入清水,到食材的2/3处就可以了,不用没过来。
步骤6:压力锅都有煮鱼键,我都是选择煮粥键,煮的更烂一些。
步骤7:砂锅下面铺上一层葱段。
步骤8:放上煮好的鲫鱼和汤汁,开火把汁收浓即可。
步骤9:放入保鲜盒冰箱保存。凉着更好吃。
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