電磁爐原理圖和工作原理

電磁爐的工作原理：電磁爐的爐面採用了耐熱陶瓷板，交變電流的時候使用陶瓷板下面的線圈產生磁場，然後磁場內的磁力線直接穿過鐵鍋，當不鏽鋼到了底部的時候，就會產生渦流，讓鍋底馬上發熱，接下來就可以快速的加熱食物了。

電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能廚具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。

電磁爐民用化的最早記載是從1957年德國公司開始的，而後在1972年美國也開始了電磁爐的研發，而到上世紀年代初，電磁爐已經在西方普及開來了。國內電磁爐市場比西方發達國家至少晚了5-10年的時間。隨着技術的進步，元器件質量的提高，國產電磁爐己走向成熟。