明膠是什麼

     食用明膠需用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工，之後用全封閉的流水線進行烘乾和粉粹。工業明膠主要用於膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱，經複雜的理化處理製得的無脂肪高蛋白易被人體吸收的高級膠品。

     明膠是由動物皮膚、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒，故又叫做動物明膠、膘膠。根據提取工藝的不同，明膠分為食用明膠、工業明膠、藥用明膠和照相明膠。