榴蓮刺硬好還是軟好
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軟的好一點。
榴蓮的刺又大又短,那麼果肉就比較飽滿,皮薄,如果又長又尖,那麼果肉就不是很飽滿,皮厚!當然,一個美味成熟的榴蓮,刺與刺之間要有很寬的距離,榴蓮的刺摸上去很軟,而那些刺很密,摸起來很難。剝皮後,肉不夠甜。
我們摘榴蓮時一定要摸一下外面的刺。如果更容易使它們接近榴蓮的刺尖,如果發現用手掰是軟的,就證明榴蓮成熟了,裏面的果肉會很甜。不過,如果刺還硬,那就説明榴蓮還沒熟。
二、榴蓮開口好還是不開口好:剛微微開口的好。
榴蓮成熟後,殼會慢慢裂開。我們買榴蓮時,應該選擇剛開一點的,這説明榴蓮成熟度比較好,比較新鮮。如果榴蓮沒有打開它的外殼,它是不成熟的。同樣,榴蓮果殼如果開裂,也不適合選擇,因為這説明榴蓮已經過熟,開裂過多或開裂時間過長都會導致與空氣接觸過多,所以果肉很容易變質。
三、如何選擇榴蓮:目前市場上有許多榴蓮品種。選擇時應注意以下幾點:
1.看外表:
成熟榴蓮果實的刺比較軟,相鄰的穗狀花序很容易接近。如果刺硬了,水果就更生了。
榴蓮的成熟度也可以通過壓榨果實的軟硬程度來判斷。壓榨柔軟有彈性,果實成熟度好。
2.看尺寸和顏色:
一般來説,果實粒大而成熟,而成熟度高的果實為黃色,即淺黃色或暗黃色。如果顏色是綠色,説明水果比較生。
3.看開裂程度:
通常,成熟度高的水果會有一些裂痕,當然裂痕不能太大,否則會污染果肉。
4.聞氣味:
成熟度好的水果有強烈的氣味,混合水果的水果有綠色的氣味。但如果你聞到酒精味,就意味着榴蓮壞了。
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