挑三文魚技巧有哪些

1、魚肉顏色：三文魚肉不會過於鮮豔不自然的橘紅色，觀察顏色是否較自然。

2、魚身顏色：如遭染色，可藉此觀察手上是否殘留顏色等色素或奇怪氣味。

3、肉質彈性：較新鮮的三文魚肉帶彈性，能稍微判斷是否存放時間過久，是否反覆退冰。

4、漁產相關標章：如國外養殖漁業具有永續海產養殖國際標準認證ASC，表示養殖方式、做法等符合產銷標準，相對也可作為參考依據。

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