老鼠肉能吃嗎

部分老鼠是可以吃的，在中國南方的一些地區，有食用老鼠肉的習慣。在越南，老鼠肉是非常常見且受歡迎的食物，他們把老鼠肉做成不同的口味以此吸引顧客。但老鼠常出沒於下水道、廁所、廚房、雜物堆、垃圾堆放處等處，並且食物來源複雜，也是很多疾病病原體的攜帶者。

老鼠身上的病菌具有傳播快、危害大的特點，即使經過半小時左右的高温也未必能殺滅。從食物營養角度來説，老鼠肉營養價值低，不及一般肉食動物，所以不建議人們食用。

它們的繁殖能力強、適應力好、生存機率大，因此數量成長非常迅速。它們一年四季都可以交配，懷孕期約21天，一年生6到8胎，一胎生5到10只。小老鼠又繼續生育。一隻長到2、3個月就可以繁殖，一年下來一隻雌性老鼠就可以讓其家族老鼠的數目增加上千只，十分嚇人。

除了人類以外，老鼠是哺乳類中繁殖最迅速且最成功的。以經常在人類生活地區活動的一種家鼠以為例：每年可懷胎多達八次，每胎可誕幼鼠四至七隻。除了消耗或污染食物外，老鼠性喜磨牙，故因老鼠咬而遭破壞的包裝材料或建築設備頗為可觀，據統計美國有四分之一原因不明的火災，可能是由老鼠咬損電線所引起。