新疆特產奶醇是什麼

新疆特產奶醇俗稱“奶疙瘩”、“乳餅”，是一種由牛奶經過濃縮和發酵而成的牛奶製品。

新疆奶酪的品質與我們平常所見的酸奶有幾分相似，但濃度要比酸奶的高，裏面所含的營養元素也比酸奶更為豐富。

新疆奶酪最早起源於遊牧民族的發現，他們將鮮奶裝進牛皮的背囊中，經過幾天的發酵之後牛奶會變酸，而在涼爽的温度之下會結成塊狀，也就是所謂的“乳餅”，這就是新疆奶酪的前身。奶酪的製作過程相對簡單，不需要添加任何添加劑，是一道純天然的美食，而在口感方面，既有吃起來軟嫩可口的，也有風乾後嘎嘣脆脆的，所以在當地是一種具有普遍性的小吃，大人和小孩都可以吃。