中國為什麼不養火雞

中國為什麼不養火雞的答案是：沒有市場

在美國它的年銷量很高，所以已經變成他們最普遍的食物。但是在中國，消費者對火雞好像並不是太令人滿意，因為中國人對於肉質的要求都是講究的嫩滑，但是火雞這種雞肉的肉質並沒有想象中的那樣嫩滑，相反都是比較柴的，所以市場的需求不很大。

儘管火雞早已進到了銷售市場。農户們在前兩年就試着過這樣的養殖業，之前小編周圍就有人專門養殖這種火雞，在一個小山坡裏差不多養了200只，但是據説，這種雞在剛開始的時候還有一點新鮮勁，因為很多人都沒有吃過，比較好奇，所以都會買一隻回去，但是這樣的一隻也是很重的，所以後來發現，這種雞不僅貴，肉質還不好吃，所以就不怎麼受消費者的喜歡，也就導致瞭如今沒人再想要飼養它。

火雞又被稱作“肉類生產機”，它帶有很多的蛋白，不含過多的人體脂肪和碳水化合物，不論是在超低温還是酷熱的氣温，都能非常好地適應環境。它的淨重一般是7-10Kg，與清水肉食雞對比，它的肉品質很好，肉的品質十分美味可口，尤其是湯的美味可口。

那麼火雞的味道如何呢？和普通的家養雞比起又怎樣？味道肯定是不如的，兩者的肉質有很大區別，這是食材的本質所決定的，所以中國那麼多民間大廚，都沒有創造出簡易、美味的烹飪方法。很多吃貨對火雞的評價就是難吃，肉太柴了，和家雞比起來根本就不是一個等級。

居住在華夏大地上的人，各地都有奇葩的美食，就算是魚腥草這樣的食物都有人喜歡吃，可見火雞沒在中國留下來確實是不好吃了，還有金魚也是的，不好吃。不過西方國家的人可不這麼想，本來他們的烹飪技巧就不及中國，長久之下味覺系統也沒有那麼挑剔，所以能習慣火雞的味道。

此外關於火雞還有一個有趣的傳統，就是“美國總統赦免火雞”，據説從20世紀50年代左右開始出現。習俗非常的簡單，就是在感恩節的前夕，美國總統要赦免兩隻火雞。

美劇裏面看起來漂亮吧，但我跟你説真的就只是看起來漂亮而已，因為火雞太大隻了肉質又柴，導致非常不容易入味，所以烤之前要提前在醬汁裏面泡上個12小時左右，然後要在肚子裏面塞滿bread stuffing（就是調味後的麪包屑，可以自由發揮混入其他食材），放這個東西也是為了入味。最後屁門上塞一個大橙子，就可以放烤箱裏面烤了，周圍再放上一些蔬菜或者小土豆什麼的一起烤作為裝飾，期間時不時往火雞身上補刷醬汁。3,4個小時後出來的效果就是你在美劇裏面看到的那個樣子了。

廢了這麼大半天的勁，但是入口那一瞬間卻真的是一言難盡，肉又柴又幹，除了皮和靠近皮的部分有點味道，大部分肉都是一片雪白彷彿沒有調過味，而且還有一股淡淡的肉腥味，必須佐以濃稠的醬汁（Gravy）才能勉強下嚥。