雞蛋的選購技巧有什麼

1、看：新鮮雞蛋摸起來比較毛糙，有類似於霜狀的粉末；陳蛋比較光滑。

2、搖：手指夾穩雞蛋在耳邊輕搖，好蛋音實；

3、照：對着日光或者燈光看，新鮮雞蛋呈現微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

4、測：裝入大半盆水，放入雞蛋，雞蛋橫卧在水底，就是新鮮雞蛋。豎着呆在水底，説明沒那麼新鮮了。附在表面，説明變質了。

5、觀：打開雞蛋，蛋黃呈圓形，蛋白濃稠包裹在蛋黃周圍，説明是新鮮雞蛋。如果是蛋白變稀了，散開了，或者蛋黃都散開了，説明雞蛋不怎麼新鮮了。