電磁爐和電熱鍋有什麼區別

1、組成：電磁爐由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成；電熱鍋由蓋子、不鏽鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。

2、工作原理：電磁爐是利用電磁感應加熱原理，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品目的；電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物，電熱鍋的電阻加熱設備由三個加熱管組成。

3、適用器皿：鋁製鍋具的器皿不適宜用於電磁爐，鍋的材質必須為鐵質或合金鋼；電熱鍋可以使用鋁製鍋具的器皿。

4、加熱速度：電磁爐能使鍋底的温度在15秒內升到300度以上；電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢。