如何分辨冬棗的真假
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第一是看顏色。:
天然成熟的冬棗會由綠色變為橙黃色至深紅,具有明顯的顏色過渡變化的過程,但人工泡過湯水的就不具有這種轉變現象,通常一半紅一半綠(紅色部分是泡了甜味劑的),分界線特別明顯。
第二是嘗味道。:
天然成熟的棗果肉是甜的,但皮不甜;泡過糖精的冬棗正好相反,是皮甜肉不甜。
最後就是看棗子的根蒂。:
因為糖精鈉是一種化學產品,對冬棗會有一定的損害,如果你發現冬棗的根蒂蔫的,那麼八九是泡過糖水的。
為什麼冬棗吃了皮是苦的:激素太多,農藥太多,人們過度追求產量,種植密度大,導致病蟲害嚴重。過度用藥後蟲害反而更重。就拿盲蝽蟓來説 ,農藥打時飛到別處,打完再來。如果都不打藥,蜘蛛就會在樹上結網,多少盲蝽蟓也不夠它吃的,這個害蟲就會絕跡。打藥後害蟲耐藥性會增加,而它們的天敵大都沒有耐藥性。生態平衡破壞了。而且因為農藥殘留,果皮肯定會苦。
冬棗和灰棗有什麼區別:體型上,灰棗體長,冬棗體圓。冬棗基本上部和下面沒有多大差距。紅棗上部要比下部粗大些,更明顯。冬棗在內地很少曬成幹棗,只有南疆會見到幹棗。
可灰棗不同,這好多地方都適應種植,可是沒有南疆種的棗幹。內地只能曬的容易儲藏,不會太乾。
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