如何去除雞身上的絨毛
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1、加食用鹽或者白醋:宰殺後的雞先用冷水浸濕,再迅速放入燒開的水中燙一會,可以在水中加入適量的食用鹽或者白醋,這樣雞身上的絨毛都能煺的乾乾淨淨,而且雞毛拔起來也更加方便。
2、灌白酒或白醋:宰殺前30分鐘,先給雞灌上1小勺白酒或者白醋,這樣雞就會興奮起來,身上的毛孔就會擴張。用熱水燙後拔雞毛就會方便很多。
3、加食用鹼:雞在用開水燙之前,把雞先放入加了食用鹼的鹼水中泡一下,可以先洗去雞毛上的油脂,再拔毛。
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絨毛
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