燒鹼在廚房的用途

燒鹼在廚房的用途是去油污。氫氧化鈉，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水，溶於水時放熱，形成鹼性溶液，可高效去除油污。同時，強鹼能溶解脂肪和蛋白質，與組織接觸以後能很快滲透到深層，使細胞分解和壞死。

燒鹼的用途

1、普通肥皂是高級脂肪酸的鈉鹽，一般是用油脂在略為過量的燒鹼作用下進行皂化而製得的。

2、印染、紡織工業上，要用大量鹼液去除棉紗、羊毛等上面的油脂。生產人造纖維也需要燒鹼。

3、冶金工業，往往要把礦石中的有效成分轉變成可溶性的鈉鹽，以便除去其中不溶性的雜質，因此，常需要加入燒鹼。

注意事項

燒鹼有分解蛋白質作用，使用時要小心，特別不要弄到眼睛裏和手上，如果濺到，應立即用大量水沖洗，直到沒滑膩感。還有小心不要讓兒童接觸。燒鹼對金屬沒反應，除了鋁。對水泥等管道也沒作用，兩者都是鹼性的。