紅菇有什麼辨別方法

1、形狀：真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。

2、菇腳：真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。

3、顏色：真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裏面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。煮熟後，隨着菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。

野生正紅菇多產於湖南炎陵縣、廣西欽州浦北縣、河南省伏牛山地區、福建武夷山和三明等地，江西、四川、陝西、雲南、遼寧、湖北等地也有分佈，國外分佈在越南、緬甸、老撾、柬埔寨等地。