琺琅鍋的優缺點是什麼

琺琅，又稱“佛郎”“法藍“”，是由中國隋唐時古西域地名拂菻音譯而來。

琺琅鍋的優點是外觀時尚，可以直接當成餐盤搬上桌。同時，琺琅鍋因為有了琺琅這一保護層，所以比普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高温，適用於多種熱源。再者，琺琅鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保温性能不錯，鍋內可以長時間儲存食物，不易變質，也不會發生化學反應。最後，琺琅鍋比普通鍋要容易清洗一些，在一定程度上減輕了大家的清潔負擔。

琺琅鍋的缺點是特別的重，對於臂力小的女生來説有點壓力。而且琺琅鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之後會非常緊，聽不到鍋裏的一點動靜 ，即使是在煮菜也是如此，所以對於火候的判斷也不是很方便，需要不時揭開蓋子檢查，並配合長期使用來摸索最佳的火候控制方式，這樣在做飯時就會比一般的鍋要麻煩。