毛蚶子煮多久不會老

1、通常，煮約10分鐘後，肉不會變老，但主要是用冷水煮熟。

2、如果煮得太久，肉質和味道會變差，還會破壞內部的某些營養素，對健康不利。

3、因此，如果是開水，可以將其放入開水中約3分鐘，然後再將其撿起。主要原因是看開口是否破裂。如果開口仍然沒開，則可以將其放入沸水中，再燙1分鐘後撈起。

4、另外，煮毛蚶時，由於其中含有一些細菌或寄生蟲，因此最好提前2小時將毛蚶浸入鹽水中。這不僅會起到殺菌作用，還會使它們口感好。用沸水煮沸，必要時加一些料酒。