大米的由來

大米最初始的樣子其實是水稻，一般農民伯伯在秋天時將水稻收割，再用機器將水稻籽粒打出來，就是我們平時所食用的大米，然後放在陰涼通風的地方進行儲存。根據歷史的推測，大概是五萬多年前就有水稻種植了，最先發現開始是在我們現在的雲南地區；按照近代史上所説，我們開始種植水稻的是長江中下游一代，也就是我們現在所説的魚米之鄉。

長江一代地理資源豐富，很適合種植水稻，很多地區都是一年兩季播種，根據地域土壤的不同，種植水稻的品種也有不同，所以我們平時市場上購買大米的種類也很繁多；其實水稻變成大米，也有一個非常繁雜的過程，從開始播種到成熟收穫，整個的時間和人力上都是很大的付出，這個過程也是很漫長、難熬的。

大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變；稻米存放忌諱直接着地，應該放在乾燥通風乾淨的墊板上；室內忌諱有水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變；家庭忌諱大米存放在廚房內，因為廚房温度高，濕度大，對稻米的質量影響很大。