糖霜保存要注意什麼

1、有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊濕紙巾放在容器裏，這樣糖霜的表皮就不會幹，但是同樣的也會因為濕巾的濕度而影響蛋白糖霜的濃稠度，最好還是不要蓋濕紙巾。

2、冷凍之後的糖霜嚐起來味道會大打折扣，如果有必要的話，可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉，這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實。

3、為了食品安全考慮，推薦糖霜不要保存超過一個月。

4、室温下靜置幾個小時之後，糖霜會分離，在再次使用前需要好好攪拌它。