酒的歷史起源多少年

酒的歷史起源有五千年。酒，是一種文化，中國上下五千年就是一個酒的文化和歷史，根據《神農本草》的記載，酒最初起源於遠古與神農時代，因此距離現在已經有五千年的歷史，中國傳統的酒是果酒和米酒，由穀物糧食釀造的酒一直處於領先地位，但是果酒所佔的份額很小，所以酒的起源就是探討穀物釀酒的起源。

根據考古學家證明，近現代出土的新石器陶器製品中已經有了專用的酒器，説明早在原始社會就已經盛行釀酒，後來飲酒的器具越來越多，説明當時飲酒的風氣卻是很盛，數千年來，中國的釀酒事業在歷史的變遷中釀造出了許多具有地方特色的酒，反應各地的風土人情和風俗。