花生油過期還能吃嗎

花生油過期還能吃嗎的答案是：不能

花生油繼大豆油、菜籽油之後，已成為國內第三大消費食用油。粵西、粵北等地區的人們素有食用花生油的習慣。

花生油過期了不能吃，過期了的食物或是藥物一般會對身體有損害，建議不要食用。花生油與其它食品一樣，都是有保持期的，超過保持期的油容易產生渾濁沉澱物，吃了易發生消化不良，嚴重的引起腹瀉甚至是中毒等情況。花生油家中常見，用得相對來説也比較多，所以建議注意花生油的保質期、味道、色澤及飲用健康等問題。花生油選擇口徑比較小的容器存放，容器放置在乾燥陰涼的地方，可延長花生油的保持期。過期了的花油不能吃，但用處很多，具有滋潤、潤滑等作用，可以用來抹手，治療手足乾燥開裂的皮膚情況。當作花肥養花效果也很好，屬於非常好的滋潤物；另外家中門鎖生鏽或是軸承等地方，適當抹些，可當潤滑油使用。

1、要合理地選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，儘量減小容器的口徑油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。人們往往習慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油(商店也是如此)，實際上是很不科學的，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質。

2、儲存的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、温度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應儘量減少與空氣、陽光的接觸。

3、儲存花生油要防止高温。儲存温度以10℃---15℃為最好,一般不應超過25°℃，因此，夏季不宜儲存，應儘量購買新鮮花生油，建議購買新鮮花生油專家龍大花生油，經常食用新鮮油。另外要注意，食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40:1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化變質。若單位發放或親朋好友饋贈食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其餘的容器儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。

一般我們在超市所購買的桶裝花生油保質期一般在18個月左右，這個是指不開瓶的最佳保存狀況下。如果對於已經開瓶的花生油來説，最好是四到九個月內吃完。如果是自己榨的花生油保存時間會較長，保存得當可存放1~2年。但是散裝花生油久放後底部會出現一些沉澱物，加上油裏存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂，當期產生哈喇味的時候説明不能食用了。