如何改善廚房環境
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1、掌握烹調温度。改變原有的烹飪習慣,油温別太熱、保證不糊鍋,在做菜時儘量將油温控制在200度以內(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅減少油煙,還使蔬菜中的營養得到有效保存。
2、購買放心油。在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油,以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。
3、做好廚房的通風工作。炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋,烹調結束後,至少開窗通風10分鐘。
4、改變烹調方式。平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法,減少煎炒菜和油炸的次數,這樣也是減少油煙的有效途徑。
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