食用明膠的主要用途是什麼

1、果膠按主要用途可分成拍照、服用、藥用價值及工業生產四類。

2、果膠做為一種乳化劑普遍應用於食品工業生產的加上假如凍、食品色素、高級夾心糖、冰淇淋、乾醋、酸牛奶、冷藏食品等。在化工製造行業關鍵作為黏合、乳狀液和高級化粧品等製做的原材料。

3、果膠是吸水性膠體溶液，具備維護膠體的性質，可做為疏水膠體的增稠劑、破乳劑。果膠又為倆性電解質溶液，故在溶液中可將感應起電顆粒彙集成塊，作為酒水、乙醇的迴應劑。

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