洛陽三絕指的是什麼

洛陽三絕指的是河南洛陽市龍門石窟、洛陽水席和洛陽牡丹。俗話説，“五百年看北京，三千年看山西，五千年看河南”。由此可見，處於五原之中，中原大地河南的歷史之悠久，文化之燦爛。而來到河南，又不得不去洛陽，洛陽這一十三朝古都，更是集中原之大成。

一、龍門石窟

龍門石窟與敦煌莫高窟、雲岡石窟並稱中國三大石窟。龍門石窟開鑿於北魏孝文帝年間，之後歷經東魏、西魏、北齊、隋、唐、五代、宋等朝代連續大規模營造達400餘年之久，今存有窟龕2345個，造像10萬餘尊，碑刻題記2800餘品。龍門石窟中雕琢比較精美的一些洞窟,都是武則天當上皇帝期間建造的,尤其是奉先寺盧舍那大佛的造像,她一次就贊助了脂粉錢兩萬貫,奠定了龍門石窟一千多年的輝煌。

二、水席

洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。“水席”是洛陽特有的地方風味菜餚，它風味獨特，選料十分講究，烹製認真精細，味道鮮美多樣。全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。洛陽水席有高、中、低檔之分。如今高檔水席有海蔘席、魚翅席、廣肚席；中檔水席有雞席、魚席、肉席；低檔水席為大眾席，以肉、粉條、蔬菜為主。由於洛陽水席風味獨特，味道鮮美，鹹甜酸辣，一菜一味；上至山珍海味，下至粉條、蘿蔔，都能做出一席菜，可適合不同層次消費者的需要，因此洛陽水席歷經千年，經久不衰。

三、牡丹

“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”牡丹雍容華貴、國色天香、富麗堂皇，寓意吉祥富貴、繁榮昌盛，是華夏民族興旺發達、美好幸福的象徵。據説，一代女皇武則天對洛陽牡丹的引進、發展作出了重要貢獻。據舒元輿《牡丹賦序》説：“天后之鄉，西河也，有眾香精舍，下有牡丹，其花特異，天后（則天）歎上苑之有缺，因命移植焉。”武則天對洛陽甚有好感，把自己家鄉的牡丹移植於洛陽,在洛陽大力倡導種植牡丹，由於她的喜愛和推廣，洛陽牡丹才有甲天下的美譽。