怎麼看魚死了還是活着

1.看魚腮。活魚或剛死亡的魚的腮是鮮紅色的，而死魚或已長期死亡的魚的腮是發白或暗紅色的。 一旦找到這樣的魚腮，它一定是一條死魚。

2.看魚眼睛。活魚的眼睛透明而清晰，向外略凸。 在死魚的眼睛中，眼球渾濁，長時間後眼睛凹陷。

3.摸魚肚。 活魚腹部柔軟，而死魚腹部硬。

4.聞魚味。 新鮮魚的氣味很小，而死魚的氣味很強烈，尤其是在高温下。

1.看刀子的切割面：

從宰殺活魚到烹飪的前15分鐘內，此時細胞纖維並非完全壞死，仍是活躍的。因此，煮熟後刀口處的魚肉將顯示出不規則的波浪狀，類似於S形外翻，至少翻轉45度，這就是活魚。死魚魚肉的刀切面則扁平，沒有任何翻起。

2.看魚翅和魚鰭：

蒸活魚後，大多數魚翅和鰭會展開，並且通常向上或向前伸展；但死魚的魚翅和鰭會貼近魚體，並且全部收縮，不張揚。

如果魚剛死還是可以放心食用它的，但是如果已經死了，魚體內會產生很多細菌或寄生蟲，這意味着它已經變質並且不能食用。許多魚由於缺氧而死亡，而缺氧水中的富營養化非常嚴重。 很容易在其中繁殖出許多細菌。吃完之後，對我們的健康有害。而且魚死後更容易變質或腐爛，因為魚的表面和魚的腸道中會含有很多細菌，死魚為細菌繁殖提供了場所。如果要吃，則應迅速清理魚，撒些鹽，然後將其存放在低温下，這樣會更好。