切開後的西瓜放進冰箱可以放多久

切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的儘早放入冰箱冷藏。把冰箱裏的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。

真正到了炎熱的高温環境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出“多不可計”的細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘量低温冷藏，並儘量保證完整。

最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裏的温度大約是8-10攝氏度，這個温度口感也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

有研究表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低於室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較温熱，不妨把冰箱温度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。