430不鏽鋼是否是食品級

430和304不鏽鋼≠食品級不鏽鋼，只有符合國家GB9684標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不鏽鋼材質，才屬於食品級不鏽鋼。

家庭用的不鏽鋼餐具可大分為 430、304（18-8）、18-10三個等級。

430不鏽鋼：

鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生鏽）的情況。

18-8不鏽鋼：

鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼。

18-10不鏽鋼：

但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況；所以有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼。在有的餐具説明上有類似“採用18-10最先進醫用不鏽鋼材質”的説法。

不鏽鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不鏽鋼、鐵素體不鏽鋼和馬氏體不鏽鋼。不鏽鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不鏽鋼性能穩定，具有不鏽性和耐蝕性。奧氏體型不鏽鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。

拓展資料：

食品用不鏽鋼製品按用途分為兩類，一類為食具容器類，指用於盛放食品的不鏽鋼器具，也就是鍋、碗、盆等。還有一類為不鏽鋼餐具，日常接觸到的一般為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具。

食品接觸用不鏽鋼的主要安全問題為重金屬的遷移。一般情況下不鏽鋼製品在盛放、烹煮食物或與食品接觸過程中，不構成食品安全風險。當不鏽鋼製品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康。