穀雨仙屬於什麼類型的茶葉

穀雨茶並不是某一種茶的品種，而是指穀雨節氣的時候採製的茶，因此稱為穀雨茶。穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季温度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌；與清明茶“蓮心”同為一年之中的佳品。

二十四節氣中，春茶指的是，立春到立夏之間採摘加工的茶！因此春茶又有“明前茶，雨前茶，穀雨茶”之別，立春到立夏之間共有如下節氣：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏等節氣，在這幾個節氣中制的茶組成了春茶。