毛蛋是什麼

由於雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，所以即使毛蛋能留一點營養成份，也無法與鮮蛋相比較。況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，如果食用，可能會引起消化道疾病。

毛蛋又稱毛雞蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。因此，毛蛋一來沒有提供人體所需營養素，二來又會對人體造成一定的傷害，所以不建議大家食用。