白毫銀針放多久才好喝

白毫銀針有三個存放期，根據存放時間的不同，其品質特徵也不同。

1、成品製作好的2～3個月。這個時候的白茶，青味重，水味重，性涼。但是，也有白茶獨特的毫香甘甜。在這個時候，品飲白毫銀針是為了 “試茶”。品嚐一下，看看是否值得後期儲存。

2、3年之後。這時，白茶的青味慢慢的退去，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現。這時的白茶，清甜甘香，醇滑細膩。茶性由原來的寒涼，向溫潤轉變，體質偏熱的人群，也可以品飲了。

3、7～10年之後。白毫銀針進入穩定的定型期。是其品質特徵表現最好的時期。這時的白茶，滋味醇厚甘甜，香氣純正，茶湯飽滿溫潤，藥用價值非常高，老少皆宜。

白毫銀針茶芽纖細鮮嫩，不少人對於白毫的衝泡水溫建議90~95度以上，但其實用沸水沖泡也是可以的，甚至會更好。不用擔心被泡熟，因為白毫銀針外觀有豐富的白毫重重保護，唯有沸水沖泡，內含物質才能衝破白毫的保護釋放滋味，讓茶湯變得鮮香甘醇。

如果沖泡白毫銀針用八九十度水溫的話，茶湯雖甜度較高，但毫香、鮮爽度不足。當然耐泡度也會有所增加，但是犧牲了白毫銀針最特有的香氣，其他方面再突出也是得不償失的。重點是控制好出湯時間，沖泡白茶最忌長時間坐杯悶泡，一般前三回泡秒出即可，三四泡後可以適當延長出湯時間。

另外白牡丹、貢眉、壽眉類白茶也是可以用沸水沖泡的。

看幹茶：

白毫銀針的幹茶應該芽形完整，鋒苗挺直；尤其是精製後的更是外形均勻，色澤一致，幹茶如銀似雪，有淡淡的毫香，新茶會有淡淡清香，略有青草氣。

一般的白毫銀針芽頭瘦長，條索鬆散，且有茶類或非茶類夾雜物，青草氣過於明顯。

看湯色：

沖泡後依年份增加顏色呈：淡黃色、杏黃色、深黃色等不同顏色，且湯色要清澈明亮。質量欠佳的會表現出不清澈、有渾濁之態。

聞香氣：

沖泡後的銀針，新茶會有毫香和清香，略帶青草氣（不會特別明顯）；有年份的銀針會有毫香和甜香，有的還會有杏仁香。

嘗滋味：

銀針沖泡後滋味鮮爽甘醇，有淡淡毫香，有的精製的還會有花香，生津明顯；質量欠佳的青草氣明顯，滋味苦澀度會較重，有的還會有粗重或雜味之感。葉底

看葉底：

銀針的葉底，因為吸水而變的肥壯挺拔，外形勻齊，色澤因年份增加呈嫩綠微黃、深黃微褐等顏色，鮮活柔軟、有彈性。如果出現芽頭呈紅黑色，是工藝問題或品質不良的表現。

白毫銀針雖是嫩芽，但其身滿披白毫，嫩芽更是像竹筍一樣，由芽殼一層層的包裹著，約有六七層。只有100度的水溫才能衝破那身白毫，浸出白毫銀針特有的毫香味，讓嫩芽中那種鮮爽滋味得以釋放。就算是用100度水溫沖泡在三四泡後撥開芽頭，裡面的毫心通常還是白的，也就是說還沒有泡透！不要懷疑白毫銀針的耐泡度。