食用菌生長需要什麼環境

1、肥料：

可以說，食用菌的生長完全取決於肥料的供應。因此，在栽培前，要進行合理的營養配置，在栽培材料中新增一定的糖和蛋白質，還要新增無機鹽和維生素。培養基配置時，需要一次完成，後期基本沒有營養補充，有利於食用菌高產。

2、溫度：

不同的食用菌對溫度有不同的要求。例如，平菇、香菇和平菇可以在低於20度的溫度下生長。金針菇和黑木耳需要在25度的溫度下生長。草菇需要在30度以上的溫度下生長。溫度是影響食用菌生長過程的重要因素。如果控制不好，子實體會提前分化，最終導致嚴重減產。

3、水分含量：

食用菌的水分含量很高，需要充足的水分條件才能滿足其生長髮育。因此，在培養基的配置上，可以要求培養基中有足夠的水分，後期還可以適當補充水分，促進食用菌的生長。

4、溼度：

例如，在菌絲生長期，空氣溼度應控制在60%，而在子實體開始發育後，溼度應控制在90%以上。

5、照明：

不同的食用菌對光照的要求不同。例如，香菇沒有光就不能生長，而雙孢蘑菇仍然可以在黑暗中生長，因此不需要提供光。

1、培養基的配製：

以木屑培養基為例加以介紹具體做法。配方：雜木屑78公斤，麩皮(或米糖)20公斤，蔗糖1公斤，石膏粉1公斤，料:水=1:1.2～1.5。配製前篩去木屑中的木塊的樹皮。先將木屑與麩皮乾料混合均勻，然後加入用水化開的糖水，混合均勻，將培養基用手握成團，指縫間有水溢位而不下滴時，為適宜的含水量即60%～65%。

2、裝瓶：

用750毫升菌種專用瓶。邊裝邊適當壓緊，裝至瓶肩。培養基表面壓平後，用木棒在料中央扎一個洞，用一層塑料薄膜加一層牛皮紙封口，封口用橡皮筋。

3、滅菌：

將裝好料的瓶子放入鍋內。高壓鍋蒸汽滅菌，一般在1.2～1.5公斤/釐米2壓力下，持續滅菌1～1.5小時。

4、接種：

在接種箱內，按無菌操作規程，將原種挑取拇指大小一小塊，置於栽培種培養基中央孔邊，隨時按原樣封口。

菌絲培養。接種後的原種，置於25℃左右的培養室內培養。2～5天后菌種塊即可萌發菌絲，菌絲恢復生長，5～7天菌絲開始伸入培養基內。菌絲培養階段，每隔3～4天開啟培養室的門窗進行通風換氣，每換氣20～25分鐘;做到經常檢查菌種瓶內菌絲生長狀況。當食用菌菌絲長滿瓶後，即為栽培種。

食用菌的前景現在還算可以，不過食用菌也分好多品種，有些品種在銷售上也開始放慢，有要淘汰的可能，比如姬菇.平菇.還有黃色的金針菇等。這些食用菌品種，銷量一年比一年低，價格也有所下降，雖然食用菌是無公害產品，用一些農作物的下腳料就可以生產，是個在可以農村發展的好專案，但是想種食用菌的朋友，也要考慮好發展什麼食用菌品種效益好，不可盲目上馬。