單寧致癌為什麼葡萄酒不被禁
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1、單寧致癌,葡萄酒不被禁的原因有:單寧可以澄清葡萄酒,而且促進食慾。
2、下膠是指新增澄清劑使葡萄酒澄清的一種操作,關係到家庭釀製產品的質量問題。
3、工業葡萄酒下膠都需先用少量葡萄酒(200~500ml)試驗,準確測定明膠及單寧的使用量來澄清葡萄酒。
4、家庭釀製時為方便起見,也可用雞蛋蛋清澄清。
5、方法是將雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分攪拌混合,然後加入酒中,再充分攪拌和靜置,至酒液清透明,將沉澱物棄掉。
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