鬆乳菇怎麼挑選
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1、看顏色:好的鬆乳菇菇蓋呈白色或灰色,菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質不佳,發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌汙染。
2、看外觀:最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的鬆乳菇。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的為佳,不宜挑選菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛,蓋直徑過大的。
3、聞氣味:要選擇沒有發酸、發臭的鬆乳菇。
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鬆乳菇
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