高壓鍋滷豬肚多長時間最好

高壓鍋滷豬肚多長時間最好的答案是：至少要一個小時

先將豬肚放進熱水裡煮一會，然後加入滷料，滷料加上豬肚之後經過小火慢燉，大概需要一個小時左右就可以上碟了，擺好盤後淋些滷水汁上去就可以。需要注意的是，豬肚是比較難清洗，可以將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內燙一會兒。想讓豬肚沒有臭味，關鍵在整理豬肚這一步，整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉的部分。豬肚的水中加入生薑，能有效去腥。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的作用，而且能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

吃一些豬肚，能夠幫助增強人體免疫功能，預防感冒、發燒、咳嗽等問題，降低患病機率。

豬肚具有補氣益血的作用，尤其是身體虛弱免疫力相對較差的人，可以幫助起到補充氣血的效果，改善氣血不足的問題，還能夠增強代謝，排出毒素垃圾，滋補養生。

從中醫食療的角度上來講豬肚入脾經和胃經。對於脾虛食少、食慾不振、消化不良、身體瘦弱的人適當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。

豬肚的烹飪方式比較多、口感比較好，適當進食一點可以起到一定的改善食慾的作用，緩解食慾不振的情況，有利於均衡飲食，從而來維持健康的身體狀態。

1.先把豬肚翻面，把裡面的白色肥油拉掉然後洗淨；

2.然後翻回來，用適量的幹麵粉揉搓掉外面的黏膜，用水沖洗乾淨後，再用鹽揉搓一遍，特別注意的是要把外面黃色部分搓乾淨；

3.把豬肚放入鍋中，加料酒和薑片焯水；

4.看到變色後撈出，用水沖洗乾淨，如果表面還有硬的東西再次把它除掉；

5.主要的調味料，滷水汁；

6.按照水與滷水汁3：1的比例，用300ML的滷水汁和900ML的水，倒入高壓鍋中；

7.放入豬肚；

8.準備的大料包:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、草果，裝入不鏽鋼料包盒裡；

9.把大料包放入；

10.再加點冰糖；

11.開始煮；

12.時間到，不要馬上撈出；

13.撈出瀝乾湯汁，切成片或者條就可以了。