白灼蝦的做法是什麼
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1、基圍蝦洗淨,煎去蝦鬚,瀝乾備用。
2、蔥、姜、白酒。
3、鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的蔥段和薑片,倒入少許白酒。
4、再加入適量清水。
5、待水開後,放進基圍蝦灼熟。
6、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
7、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。
8、蝦瀝乾水分後,蘸以喜歡的蘸料食用即可。
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白灼
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