牛奶布丁怎麼做
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牛奶布丁的主料:蛋黃4個、牛奶250克、細砂糖30克
牛奶加入細砂糖放入奶鍋,小火加熱至糖溶化即可關火,關火後牛奶放涼待用。
蛋黃用打蛋器打散,加入放涼的牛奶液,然後再攪拌均勻。
拌勻後再過篩,篩掉大氣泡和沒有拌勻的蛋黃顆粒,過篩的時候不要放太高的碗中,倒入篩時流量也不要太大,不然過篩的時候很容易在篩掉氣泡後又產生新的氣泡。
過篩後的布丁液,光滑沒有一點氣泡,這是布丁烤好後表面光滑沒小洞的重要原因。
輕輕把布丁液倒入到容器中,擺入烤盤,烤盤中注滿水,放放預熱好的烤箱170度烤30-40分鐘,凝固即可。
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