蛋白質的二級結構包括什麼
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蛋白質的二級結構是指多肽鏈主鏈骨架盤繞摺疊而形成的構象,借氫鍵維繫。主要有以下幾種型別:
⑴α-螺旋:其結構特徵為:
①主鏈骨架圍繞中心軸盤繞形成右手螺旋;
②螺旋每上升一圈是3.6個氨基酸殘基,螺距為0.54nm;
③ 相鄰螺旋圈之間形成許多氫鍵;
④ 側鏈基團位於螺旋的外側。
⑵β-摺疊:其結構特徵為:
① 若干條肽鏈或肽段平行或反平行排列成片;
② 所有肽鍵的C=O和N—H形成鏈間氫鍵;
③側鏈基團分別交替位於片層的上、下方。
⑶β-轉角:多肽鏈180°回折部分,通常由四個氨基酸殘基構成,借1、4殘基之間形成氫鍵維繫。
⑷無規捲曲:主鏈骨架無規律盤繞的部分。
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