綠豆芽怎麼生粗壯又白

將綠豆放在40度左右的溫水中浸泡一天後撈出來，放進一個帶有濾水層的框子裡，筐子上先鋪上紗布再放豆子，豆子上面放毛巾，用噴壺將毛巾噴溼。

操作完成後將筐子上蓋一塊不透光的布，放進櫃子裡面，每天早午各噴水一次，晚上進行沖水，一週左右即可發出粗壯白亮的豆芽。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。

1、食用部分主要是下胚軸。

2、綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。

3、所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。