蘿蔔發芽了還能吃嗎

蘿蔔為十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。

史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

在生活中，有些發芽的蔬菜不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為土豆和花生髮芽後會產生毒素，而紅薯發芽會長出受黑斑病菌汙染的黑斑。