咖哩蝦仁飯便當的做法

工具/材料

蝦、番茄、番茄醬、洋蔥、大蒜、幹辣椒、橄欖油、咖哩粉、黑胡椒粉、食鹽、歐芹

操作方法

將鮮蝦去蝦線，分離蝦頭並剝殼，取出蝦仁。注意蝦頭不要扔，後面要用。

將番茄去蒂後切塊；洋蔥切末；大蒜切末；幹辣椒剪段。

在鍋中倒入適量橄欖油，油熱後放入蝦頭，熬出蝦油後，撈出蝦頭，鍋中留蝦油。

在鍋中加入洋蔥末、蒜末、幹辣椒段煸香後，加入番茄醬、番茄塊，翻炒出汁。

接著，加入咖哩粉拌勻後，倒入蝦仁煸炒，炒熟後加入黑胡椒粉、食鹽調味，拌勻後盛出。

將咖哩蝦仁盛入便當盒中，撒上些許歐芹點綴；再根據個人口味搭配米飯和其他配菜，這樣咖哩蝦仁飯便當就做好了。