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菌香琵琶腿的做法

工具/材料

菌香琵琶腿的做法

琵琶腿、雞高湯、百里香、黑胡椒、口蘑、黃油、歐芹、白胡椒粒、鹽、白葡萄酒、油

操作方法

01

首先去除琵琶腿根部的肉與皮。

02

然後將腿根部斬斷。

03

如果中放入油,再放入琵琶腿下部。

04

再倒入適量的白葡萄酒和雞高湯。

05

再依次放入歐芹梗、口蘑梗、白胡椒粒。

06

大火煮沸後轉小火加蓋蹲半個小時。

07

熱鍋倒入油,將琵琶腿上部均勻裹上麵粉

08

然後下鍋炸熟後撈出。

09

放入炸鍋裡的油。

10

再倒入白葡萄酒,放入百里香。

11

加蓋放入烤箱,烤箱190°烤15分鐘左右。

12

然後將鍋內的琵琶腿下部撈出,濾出高湯。

13

將口蘑放入高湯中煮熟撈出備用

14

然後開大火,將高湯收成醬汁,再放入黃油、和胡椒粉和鹽。

15

將烤箱內的琵琶腿上部取出,淋上醬汁,再加入煮好的口蘑即可。

標籤: 菌香 琵琶
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