紅菜頭溏心滷蛋怎麼做好吃

主食材：雞蛋8個。

配料：紅菜頭2個，鹽3大匙，白糖1大匙，月桂葉1片，生薑2片，八角1個，肉桂1枝，水1L。

步驟1:

紅菜頭去皮。

步驟2:

清洗後切成小塊。

步驟3:

切成小塊的紅菜頭和水一起放入鍋中，選擇電磁爐的“燒水”模式2100瓦開始煮紅菜頭。

步驟4:

煮開後放入其它的輔料，蓋好蓋子，降至400瓦繼續煮15分鐘左右。關火，開啟鍋蓋晾涼。

步驟5:

取8個雞蛋，將外殼清洗乾淨。

步驟6:

用電磁爐“燒水”模式燒開一鍋水，水沸騰後放入雞蛋，蓋上蓋子，調成400瓦，繼續煮5分鐘。

步驟7:

5分鐘到了後立即關火，將雞蛋撈到事先準備好的冰水中。

步驟8:

冰水泡至雞蛋變涼後剝掉蛋殼。

步驟9:

將剝好的雞蛋在表面輕輕劃幾刀，放在容器中，倒入已放涼的紅菜頭湯汁。

步驟10:

雞蛋至少放冰箱裡滷一個晚上，再取出切開食用。