蝶豆花冰粉怎麼做好吃
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主食材:蝶豆花10克,蝶豆花水500克,白砂糖10克,冰粉10克。
配料:檸檬1個,枸杞紅糖水適量。
步驟1:蝶豆花是一種藍色的小乾花,在烘焙中也經常用的。
用水把蝶豆花清洗一次,洗掉灰塵
放入水壺中,加入開水,浸泡20分鐘左右。
根據自己喜歡的顏色來決定浸泡的時間。
水量要多與500克
蝶豆花充分釋放出顏色後,過濾出500克的蝶豆花水
步驟4:加入10克糖調味,水煮開後加入冰粉。
快速的攪拌到冰粉融化。
然後分2個碗倒入煮好的水。
在其中的一個碗中,滴入幾滴檸檬汁,顏色會由藍色變成紫色。
蝶豆花中的有天然花青素,用水浸泡蝶豆花,先形成藍色的汁液,加入檸檬汁蘇打水,藍色的汁液就慢慢變成紫色。花青素遇到檸檬酸就會變成紫色,如果再多加些,就會變成紅色
然後冷藏或靜置幾個小時,凝固後,劃成小塊。
步驟7:裝入碗中或杯子裡,淋上紅糖枸杞水和糖桂花調味
步驟8:非常好看的蝶豆花冰粉就做好了。
0色素,天然顏色,口感很順滑哦
炎熱的夏天吃的太合適了
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