鹼是什麼啊

含在土裡的一種物質。

化學上稱能在水溶液中電離而生成氫氧離子的化合物，如氫氧化鈉等。鹼溶液具有澀味，能使石蕊試紙變藍，能跟酸中和而生成鹽。在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。

鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的化合物；在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子的化合物；在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。

常見鹼：氫氧化鋰LiOH，固體為白色晶體粉末或小顆粒，屬四方晶系晶體。相對密度為1.46g/cm3，熔點為471℃，沸點925℃，於沸點開始分解，在1626℃完全分解。

它微溶於乙醇，可溶於甲醇，不溶於醚；因溶解放熱和溶解後溶液密度變大的緣故，在288K飽和水溶液濃度可達5.3mol/L。可認為是強鹼：Kb=0.675，pK=0.17。

片鹼性狀是白色半透明片狀固體，片鹼是基本化工原料，廣泛用於造紙、合成洗滌及肥皂、粘膠纖維、人造絲及綿織品等輕紡工業方面，農藥、染料、橡膠和化學工業方面；

石油鑽探，精煉石油油脂和提煉焦油的石油工業，以及國防工業、機械工業、木材加工、冶金工業，醫藥工業及城市建設等方面。

還用於製造化學品、紙張、肥皂和洗滌劑、人造絲和玻璃紙，加工鋁礬土製氧化鋁，還用於紡織品的絲光處，水處理等。

鹼有很多性質，首先鹼具有導電性，鹼具有相似的化學性質是因為鹼溶液中都存在相同的氫氧根離子(OH-)。鹼也是酸鹼指示劑，如紫色石蕊在鹼溶液麵中變藍色，而無色酚酞在鹼溶液中紅色，同時鹼也具有腐蝕性，在日常生活中使用需注意。

食用鹼是鹽，屬於一種強鹼弱酸鹽。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食用鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；同時，食用鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。