餃子酸湯怎麼調

餃子酸湯的調法

酸湯的調法有很多，每個人都有各自不同的喜好，下面是幾種比較家常的調法：

配方一：取碗，加入蔥薑末、熟芝麻、鹽;將熱油潑到蔥薑末上，激出香味;按照3：1比例加入色拉油與香油，按3：1比例加入陳醋與生抽;將煮熟的餃子撈到另一個碗裡，盛入餃子湯，再加入剛剛調好的料汁進去，撒上香菜末即可。

配方二：取碗，加入食鹽10克、味精少許、香醋15克、醬油少許、辣椒油、牛油、雞精各少許、五香粉和香油適量;加入提前準備好的香菜、蔥花、蝦皮、紫菜;用燒開的餃子湯澆下去，攪拌均勻一碗酸湯就調好了。

配方三：取碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子及鹽、雞精、蔥花、蝦皮、紫菜、香油各少許;將餃子煮熟連湯一起盛入碗中。

配方四：取碗，加入醋、香菜、蝦皮、芝麻、韭黃、油潑辣子、鹽等調料;給碗中加入煮餃子的熱湯;最後將煮好的餃子撈起來，放到調好的酸湯汁中就好了。

小貼士：

1、酸湯的製作有必不可少的四樣法寶—香菜、蔥花、蝦皮、紫菜。

2、酸湯最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調味，口感才最好。