糖精鈉是什麼東西

糖精鈉（Saccharin Sodium）是有機化合物。化學式為C7H4NO3SNa，是食品新增劑，對人體無營養價值。當食用較多時。

糖精鈉

糖精鈉又名鄰苯甲醯磺醯亞胺鈉，於1879年開發，是最早應用的人工合成非營養型甜味劑，溶於水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，濃度大時有苦味，在酸性條件下加熱，甜味消失，並可形成苦味的鄰氨基磺醯苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。另外也可用作電鍍鎳鉻的增亮劑、血液迴圈測定劑、滲透劑等，用途相當廣泛。

糖精鈉，學名鄰苯甲醯磺醯亞胺鈉，化學式為C7H4NO3SNa，呈白色結晶性粉末。甜度為蔗糖的200～500倍，一般為300倍，甜味閾值約為0.00048%。易溶於水，略溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。其在水溶液中的熱穩定性優於糖精，於100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置，甜味慢慢降低。