蒸米飯的做法圖解

蒸米飯的做法：

食材：大米、清水。

做法步驟：

1、大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5；

2、蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上；

3、蓋蓋子，大火蒸20分鐘。開蓋，米飯就蒸好了。

拓展資料：

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

米飯製作指導：

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又鬆；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；

3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；

4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；

5、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於儲存營養。