酱卤肉保水有什么好处吗 生活 关注:1.13W次 适度的水分会保证出品率,提高肉的可食性成分,提高经济效益。适度的水分增强良好的口感,让酱卤肉软硬适度,切片良好。保水可以保护酱卤肉的营养流失,水分过度流失会让营养成分带出而流失。适度的保水可让酱卤肉的色泽不会因失水严重影响色泽的稳定,让酱卤肉能够保持愉悦的外观,增加消费者的购买欲望。 标签: 卤肉 保水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://wzkpw.com/zh-sg/sh/r6140l.html