干锅腊鱼的做法
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主食材:腊鱼300克。
配料:青红辣椒适量,葱姜蒜适量,洋葱半个,花椒粒和干辣椒适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精粉适量,腊肥肉70克。
步骤1:腊鱼洗净,沥水备用
步骤2:腊肉洗净切薄片,备用
步骤3:起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用
步骤4:接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用
步骤5:再起锅,放入腊肉,煸炒至出油,放入腊鱼,煎至两面金黄
步骤6:放入花椒粒和干辣椒,炸香后,放入备好的葱白和姜蒜,炸香
步骤7:放入备好的,青红辣椒和洋葱块,翻炒均匀至断生
步骤8:加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉,翻炒均匀
步骤9:出锅装盘
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