春季的野菜有哪些
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一苦菜,苦菜又名苦丁菜等,只要温度适宜四季均可生长,不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。二马齿苋,又名五行草长命菜马蜂菜等,开春天气转暖之后开始生根发芽,5-8月份为花期,6-9月份为果期,开花之前食用口感最佳。
春天的野菜有哪些
春天的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。下面简单介绍其中几种及普遍做法:
荠菜
荠菜有一种特有的气质,在寒冬殆尽时,就从解冻的地底下探出头来,它一般长在路边和墙根下。荠菜在我国北方的家庭经常出现,常常用作饺子馅,或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素,而且绿色无污染。
苦芽
苦芽听名字就知道了,它的味道稍微有一点苦苦的,它是一种和香椿树非常相似的树发起来的嫩芽,这个时候的苦芽非常的嫩。
榆钱
榆钱是长在树上的一种野菜,小时候家里不宽裕,我们在这个时候通常会去树上摘许多的榆钱,拿回来洗干净后,都是拌着面上锅蒸熟了吃,一个人一碗,即是主食又是菜,配点辣椒汁,好吃极了。
蒲公英
蒲公英在春季十分常见,又名黄花地丁、婆婆丁等,它富含维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、钙、叶酸、胆碱、有机酸等多种营养成分,还具有清热解毒、疏肝利胆的功效。
春天能吃的野菜有哪些
春天可以吃的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等。其中荠菜在我国北方的家庭经常出现,常常用做饺子馅,或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素,而且绿色无污染。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。
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春天常见的野菜有哪些
春天常见的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿等。
1、荠菜:在北方农村,春天最早出来的野菜便是荠菜,富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。
2、苦菜:苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等,只要温度适宜四季均可生长,不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。
3、马齿苋:马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等,我国南北各地均可见。
4、折耳根:学名鱼腥草,是云南、四川地带盛产的野菜,别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强,总是割了又长,生生不息。因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为鱼腥草。
5、香椿:香椿芽是香椿树的嫩芽,也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。香椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
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