西红柿的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
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食物简介:
西红柿又叫番茄、洋柿子、番柿,色彩鲜艳、外形圆润,口感清甜多汁。不仅能当蔬菜,也可作水果。既有丰富维C、维E、B1、B2等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。
营养功效:
特别值得一提的是,西红柿还含有一种重要生理功效的营养素—番茄红素,堪称西红柿中蕴藏的“黄金”。番茄红素是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一,具有独特的抗衰、防晒、美白功效;可以解酒,缓解头痛、呕吐等醉酒症状。同时,番茄红素能抑制肿瘤细胞增殖,激活淋巴细胞对肿瘤细胞杀伤作用,减少癌症发生,因此也被称做“癌症克星”。
禁忌人群:
不过,即便是大众美味,以下人群也需注意:
1、急性肠炎、菌痢、溃疡活动期禁食;
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药、抗胆碱酯酶药期禁食;
3、脾胃虚寒及月经期妇女,不宜生吃;
另外,未成熟的青西红柿含大量有毒的番茄碱,会引起头晕、恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状。空腹不宜食用,不宜长时间高温加热、油炸,否则番茄红素会大量破坏。作为蔬菜界无时无刻都会被翻牌的人气食材,
相克食物:
西红柿不宜与鲢鱼、鳙鱼、青鱼一起搭配,不利营养吸收
也不能和草鱼一起吃,会导致铜元素析放
西红柿+南瓜 会降低营养
西红柿+土豆 会致消化不良
西红柿+猪肝 则会破坏维生素C
适宜搭配:
西红柿搭配茭白;清热解毒、利尿降压
西红柿搭配福寿鱼;会增加营养
西红柿和西葫芦、西兰花、芥蓝一起吃;则可以防癌抗癌
常见做法:
除了以上搭配、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿、番茄松鼠鱼、
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